主料:
肥牛，
1小包，
金针菇，
1小把
辅料:
南瓜，
1小块黄辣椒酱，1大勺葱，
1小蝶，
白醋，
3勺，
油适量，
盐适量，
姜适量，
蒜末适量酸汤肥牛的做法步骤
1.准备好原料；
2.烧锅开水， 将肥牛下入里面；
3.变色后将肥牛捞出来备用；
4.烧热锅， 放入少许油， 下入黄辣椒酱和葱姜蒜末翻炒；
5.再加入准备好的南瓜泥一起翻炒；
6.再加入适量的水炖煮一下；
7.用勺过滤下杂质， 再加入适量的盐和胡椒粉调味；
8.加入适量的白醋；
9.加入金针菇进去煮熟；
10.将煮好的金针菇垫入碗的底部；
11.将肥牛再放入里面焯烫一分钟捞出放在金针菇的表面上；
12.再一次沿着锅边放入白醋，
13.将汤汁浇淋在肥牛上， 再在上面点缀点香菜叶红椒末。
14.端上桌了。
小窍门&温馨提示
1.肥牛要提前焯一下， 变色后马上捞出避免老了； 2. 烧热锅，放少许油，先爆香黄辣椒和葱姜蒜末，再倒入南瓜泥，加入水，熬煮一会儿，这时先加入些白醋；汤汁出锅的时候要再次加入点白醋；3 我个人比较喜欢清淡，如果喜欢味道浓点的可以浇勺热油再小葱上。
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热菜 川菜 午餐 学生 肥牛
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